Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

4.0 58 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
6 huevos camperos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 chorrito aceite de oliva

1 chorrito de aceite de trufa

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2145.1 mg

Eiweiß 20.1 g

Brennwert 2036 kJ / 487 kcal

Fett 26.1 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Kohlenhydrate 43.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Revista Thermomix nº 136 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45 Min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1 Std. 45 Min

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2 Std. 20 Min

Cebolla caramelizada (200 g)

25 Min

Espárragos con huevos poché al vacío

1 Std. 20 Min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4 Std. 15 Min

Steak tartare

30 Min

Blinis con tartar de salmón

1 Std. 20 Min

Judías verdes con salsa bechamel al curry

30 Min

Pulpo a la parrilla con salsa romesco

1 Std. 10 Min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1 Std.

Salsa de queso azul

10 Min