Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
6 huevos camperos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 chorrito aceite de oliva

1 chorrito de aceite de trufa

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 2145.1 mg

Eiweiß 20.1 g

Brennwert 2036 kJ / 487 kcal

Fett 26.1 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Kohlenhydrate 43.2 g

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Spanien

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