Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl zum Braten
Wildgulasch
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehe
1
Butter
20 g
Kirschkonfitüre
50 g
Zucker
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Rotwein, trocken
360 g
Wacholderbeeren
4
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Rinderfond
800 g
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 51 g

Brennwert 3597 kJ / 859 kcal

Fett 54 g

Ballaststoffe 3.3 g

Kohlenhydrate 27 g

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