Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Kirsch-Walnuss-Slaw

Rotkohl in Stücken
400 g
Kirschkonfitüre
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Apfelessig
40 g
Balsamico, dunkel
20 g
Öl
40 g
Zucker
¼ TL
Möhre in Stücken
100 g
Walnusshälften
50 g

Rehrücken und Fertigstellung

Wasser
1400 g
Rehrückenfilets, ohne Knochen
500 g
Thymian
5 Zweige
Pfeffer zum Würzen
Salz zum Würzen
Zitronensaft
10 g
Öl zum Braten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 32 g

Brennwert 1882 kJ / 450 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 4.3 g

Kohlenhydrate 16 g

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