Dinkelzwieback

Dinkelzwieback

4.1 12 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 6 Std.

1 Komplettes Rezept

Zutaten

Vorteig

Wasser
150 g
frische Germ erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkelmehl, glatt, Type 700
150 g

Einback

Dinkelmehl, glatt, Type 700 etwas mehr zum Bearbeiten
275 g
Anissamen, ganz
½ - 1 TL
½ - 1 TL Fenchelsamen, ganz
Wasser kalt
140 g
Öl zum Einfetten
frische Germ
10 g
Butter kalt, in Stücken
50 g
Zucker
40 - 45 g
Salz
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Komplettes Rezept

Eiweiß 53 g

Brennwert 8605 kJ / 2055 kcal

Fett 55 g

Ballaststoffe 29 g

gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 335 g

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