Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

3.8 9 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 8 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl
20 g
rote Zwiebeln in Spalten
200 g
Karotten in Scheiben (0,5 cm)
120 - 150 g
Selleriestangen in Scheiben (0,5 cm)
50 - 70 g
Rotwein
80 g
Zucker
¼ TL
Salz
1 TL
Schweinswangerl (à ca. 150 g)
4
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
frische Rosmarinnadeln
2 TL
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 89 mg

Eiweiß 26 g

Brennwert 2243 kJ / 536 kcal

Fett 45 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 6 g

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