Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

600 g de panais coupés en morceaux
300 g d'eau
600 g de topinambours coupés en morceaux (2-3 cm)
1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait
2 - 3 pincées de vanille en poudre à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 409.5 mg

Eiweiß 49.8 g

Brennwert 2185.3 kJ / 520 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 3.3 g

Kohlenhydrate 37.8 g

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