Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Ripieno

40 g di pangrattato
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
130 g di pancetta affumicata a cubetti
200 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Pollo

1 petto di pollo (circa 700 g)
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
20 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1968.2 mg

Eiweiß 72 g

Brennwert 3216.3 kJ / 768.2 kcal

Fett 47.9 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 15.7 g

Kohlenhydrate 9.5 g

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