Reisfleisch

Name: Reisfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Rapsöl; 500 g Schweinefleisch, ausgelöst; 130 - 150 g Zwiebeln; 70 - 90 g rote Paprikaschoten; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paprikapulver, rosenscharf; 20 g Tomatenmark; 1 ½ TL Salz; 2 TL Majoran, getrocknet; ½ TL Kümmel, gemahlen; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 610 g Wasser; 300 g Risottoreis; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 4 EL Parmesan; Petersilie, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Rapsöl
30 g
Schweinefleisch, ausgelöst (z.B. von der Schulter), in Würfeln (3 cm)
500 g
Zwiebeln in Spalten, nach Geschmack
130 - 150 g
rote Paprikaschoten in Würfeln, nach Geschmack
70 - 90 g
Knoblauchzehen halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Paprikapulver, rosenscharf
1 EL
Tomatenmark
20 g
Salz
1 ½ TL
Majoran, getrocknet
2 TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser heiß (aus dem Wasserhahn)
610 g
Risottoreis (Arborio)
300 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Parmesan gehobelt
4 EL
Petersilie, frisch zum Dekorieren