Bärlauch-Zabaglione

Name: Bärlauch-Zabaglione
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Bärlauchblätter, frisch; 50 g Weißwein; 50 g Wasser; ¼ TL Salz; ¼ TL Zucker; 3 - 4 Prisen bunter Pfeffer; 1 - 2 Prisen Paprika edelsüß; ¼ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eigelb

3.8 (60 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
50 g Weißwein
50 g Wasser
¼ TL Salz
¼ TL Zucker
3 - 4 Prisen bunter Pfeffer nach Geschmack
1 - 2 Prisen Paprika edelsüß nach Geschmack
¼ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
3 Eigelb

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 329 kJ / 79 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 0.3 g