Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio

4.7 194 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Wasser
800 g
Kräuteressig
300 g
Lorbeerblätter
2
Nelken
2
Wacholderbeeren
6
weiße Senfkörner
1 TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Salz
2 TL
brauner Zucker
1 EL
Rote Bete geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
500 g
Trüffelöl (ca. 50 g)
9 TL
Parmesan gehobelt
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 613 kJ / 147 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 2.1 g

Kohlenhydrate 7 g

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