Asia-Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli

Name: Asia-Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Öl; 100 g Zwiebeln; 1 Rumpsteak; ½ - ¾ TL Sambal Oelek; 40 g Sojasauce; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 1 rote Paprika; 200 g Möhren; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 300 g Brokkoliröschen; Salz; 200 g Chinesische Weizennudeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Öl
100 g Zwiebeln, geachtelt
1 Rumpsteak (200-300 g), in Streifen (1 x 4 cm)
½ - ¾ TL Sambal Oelek
40 g Sojasauce und etwas mehr zum Servieren
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 rote Chilischote, frisch, halbiert, ggf. entkernt
1 rote Paprika, in Stücken (2 cm)
200 g Möhren, in schrägen Scheiben (5 mm)
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
750 g Wasser
300 g Brokkoliröschen, klein
Salz zum Würzen
200 g Chinesische Weizennudeln, grob zerbrochen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1747 kJ / 417 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 7.9 g