Slow Cooking Szegediner Gulasch

Name: Slow Cooking Szegediner Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 800 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 30 g Mehl; 400 g Sauerkraut; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 3 TL Paprika edelsüß; ½ TL Pfeffer; 1 TL Piment; 1 ½ TL Salz; 200 g Schmand; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 3 Std. 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Öl
100 g Zwiebeln, halbiert, in Ringen
800 g Schweinefleisch, sehnenfrei, durchwachsen (aus der Schulter), in Würfeln (4 cm)
30 g Mehl
400 g Sauerkraut, zerpflückt, abgetropft
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
2 TL Kümmel, ganz (optional)
3 TL Paprika edelsüß
½ TL Pfeffer
1 TL Piment
1 ½ TL Salz
200 g Schmand
1 rote Paprika, in Würfeln (2 cm)
1 gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2748 kJ / 656 kcal
Eiweiß: 41 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 49 g
Ballaststoffe: 4.3 g
Natrium: 1150.5 mg