Profiteroles mediterranei

Profiteroles mediterranei

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

25 pezzo

Zutaten

Profiteroles

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
150 g di acqua
90 g di burro a pezzi
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico zucchero
130 g di farina tipo 00
3 uova

Farcitura

20 g di concentrato di pomodoro
190 g di peperone (rosso, giallo o verde) a pezzi
90 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
90 g di olive nere denocciolate
5 - 6 filetti di acciuga sott'olio
1 - 2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 cucchiaino colmo di origano secco
1 pizzico di pepe macinato fresco
½ cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 3 g

Brennwert 371 kJ / 89 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 5 g

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