One Pot Spätzle in Champignon-Speck-Sauce

Name: One Pot Spätzle in Champignon-Speck-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 75 g Speckwürfel; 20 g Öl; 250 g Champignons, frisch; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 100 g Schlagobers; 50 g Weißwein, trocken; 150 g Wasser; 2 - 3 Stängel Petersilie, frisch; 300 g Spätzle, frisch; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

3 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Speckwürfel
75 g
Öl
20 g
Champignons, frisch halbiert bzw. geviertelt
250 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Salz
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Schlagobers
100 g
Weißwein, trocken
50 g
Wasser
150 g
Petersilie, frisch
2 - 3 Stängel
Spätzle, frisch (siehe Tipp)
300 g
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen