Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1.3 3 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

300 g di acqua
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
80 g di polpa di granchio
½ cucchiaio di senape in grani grossi
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Vinaigrette

4 tuorli
50 g di olio di oliva
5 g di aceto di riso
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

5 g di olio di oliva
4 tuorli
300 g di acqua
20 g di burro
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 23.8 g

Brennwert 1586 kJ / 382 kcal

Fett 30.8 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Uova alla francese 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1 Std. 40 Min

Menù: Polpette di carne, agretti e salsa allo yogurt: torta al cioccolato (senza glutine) (Bimby Friend)

1 Std.

Menù: Spezzatino e polenta, torta alle nocciole (Bimby Friend)

1 Std. 35 Min

Spatzle di cavoletti con speck

1 Std.

Asparagi sottovuoto

50 Min

Insalata di riso basmati con frutta e verdura

30 Min

Crostini con crema di avocado e daikon

20 Min

Trota con salsa olandese (Bimby Friend)

40 Min

Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta

5 Std. 30 Min

Tramezzini al pesto di spinaci

4 Std.

Involtini di branzino con sugo alla puttanesca

1 Std.

Torta salata bietole e uova

2 Std.