Teigtaschen mit Sauerkraut und Fisch

Name: Teigtaschen mit Sauerkraut und Fisch
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Mehl; 60 g Wasser; 1 - 2 Prisen Salz; ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 200 g Sauerkraut, konserviert; 20 g Tomatenmark; 80 g Crème fraîche; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 100 g Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut; 1 Eigelb

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Stück

Zutaten

Blätterteig

Butter in kleinen Stücken
150 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Wasser
60 g
Salz
1 - 2 Prisen

Füllung und Fertigstellung

Petersilie abgezupft
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe (optional)
1
Sauerkraut, konserviert
200 g
Tomatenmark
20 g
Crème fraîche und etwas mehr zum Servieren
80 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut in Stücken (2 cm)
100 g
100 g Seelachsfilets, frisch, in Stücken (2 cm)
Eigelb verquirlt
1