Hafer-Körner-Brot

Hafer-Körner-Brot

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 11 Std. 40 Min

1 Stück

Zutaten

Quellstück

Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Sesam
20 g
Wasser
50 g

Brot und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Hafer
200 g
Wasser kalt
400 g
Hefe (10 g)
¼ Würfel
Zuckerrübensirup
10 g
10 g Honig
Weizenmehl Type 550 oder 700
300 g
Roggen-Vollkornmehl und etwas mehr zum Bemehlen
100 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 4739 mg

Eiweiß 98 g

Brennwert 9862 kJ / 2357 kcal

Fett 53 g

Ballaststoffe 62.4 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 454 g

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