Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Gemüse und Curryreis

Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Gemüse und Curryreis

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrust in Streifen (2 cm breit)
750 g
Sojasauce und etwas mehr zum Abschmecken
4 EL
Wasser
1200 g
Salz
1 ½ TL
Reis
300 g
Champignons in Scheiben (5 mm)
250 g
Zucchini gewürfelt (ca. 2 cm)
200 g
Auberginen gewürfelt (ca. 2 cm)
300 g
Zwiebeln halbiert
2
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
8
Rapsöl oder Öl von den getrockneten Tomaten
50 g
Curry mild
2 TL
Cashewkern
50 g
Pfeffer
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 2104 kJ / 503 kcal

Fett 15 g

Kohlenhydrate 49 g

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