Topfenknöderl auf Paradeisragout

Topfenknöderl auf Paradeisragout

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

5 Portionen

Zutaten

Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bearbeiten der Knöderl
150 g
Semmelwürfel
100 g
Topfen, 20% Fett
500 g
Eier (Größe M)
3
Salz
2 - 2 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ - ¾ TL
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Butter etwas mehr zum Einfetten
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
800 g
Tomatenmark
20 g
Thymian, getrocknet
1 TL
brauner Zucker
1 TL
Pinienkerne
60 g
frische Paradeiser
350 - 400 g
frische Basilikumblätter zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 28 g

Brennwert 2076 kJ / 495 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 8 g

Kohlenhydrate 49 g

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