Paprika-Omelette Jägerart

Name: Paprika-Omelette Jägerart
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 300 g Pilze; ¾ TL Salz; 8 Eier; ¼ TL Paprika edelsüß; 150 g Crème fraîche; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Pilze, getrocknet; 350 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Scheibe Toastbrot; ½ TL Majoran, getrocknet; 1 Kresse-Beet; Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Paprika in Stücken (3 cm)
1
gelbe Paprika in Stücken (3 cm)
1
Pilze gemischt (z.B. Champignons und Shiitake), halbiert
300 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
¾ TL
Eier (Kl. M)
8
Paprika edelsüß
¼ TL
Crème fraîche
150 g
Zwiebeln geviertelt
2
Knoblauchzehe halbiert
1
Pilze, getrocknet
10 g
Wasser
350 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Toastbrot entrindet
1 Scheibe
Majoran, getrocknet
½ TL
Kresse-Beet abgeschnitten
1
Pfeffer zum Abschmecken