Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

4.5 4 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

6 portions

Zutaten

Le carré de veau

1200 g de carré de veau à commander chez le boucher
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
50 g de gruyère en morceaux (2 cm)
20 g d'amandes, entières, décortiquées
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat frais effeuillé
2 c. à soupe de romarin, frais seulement les aiguilles
100 g de pain de mie blanc en morceaux (3 cm)
le zeste de citron zeste râpé d'un citron bio
80 g de beurre en morceaux

Les légumes

600 g d'eau
600 g de pommes de terre nouvelles en dés (2 cm)
250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
250 g de tomates-cerises
40 g de vinaigre balsamique blanc
40 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement coupée
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 465.3 kJ / 111.7 kcal

Fett 7 g

Kohlenhydrate 4.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Betty Bossi mix - Printemps 2018 11 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Mini-shakshukas verts avec le Nester

45 Min

Filet de poisson aux pousses de soja dans une sauce épiceée

45 Min

Risotto aux bolets et au brie

35 Min

Vitello tonnato

25 Std. 30 Min

Fougasse aux olives

2 Std. 20 Min

Légumes asiatiques à l'aigre-doux

25 Min

Dim Sum "Shumai" végétariens (raviolis chinois)

1 Std. 45 Min

Capuns des Grisons (Spécialité grisonne)

35 Min

Focaccia à la farine d'épeautre

2 Std. 30 Min

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1 Std. 20 Min

Tartare de légumes

25 Min

Pain aux tomates et basilic

1 Std. 45 Min