Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma

Name: Marinierter Kasselerbraten aus dem Varoma
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 1000 g Rosenkohl; 4 ¼ TL Salz; 2 TL Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; 60 g Sonnenblumenöl; 6 - 7 Zweige Thymian; 70 g Edelkastanienhonig; 1500 g Kasseler; 250 g Zwiebeln; 1300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 40 g Speisestärke

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

8 Portionen

Zutaten

Kartoffeln in mundgerechten Stücken
1000 g
Rosenkohl am Strunk kreuzweise eingeschnitten
1000 g
Salz
4 ¼ TL
Pfeffer
2 TL
Paprika edelsüß
2 TL
Sonnenblumenöl
60 g
Thymian davon 2 Zweige abgezupft
6 - 7 Zweige
Edelkastanienhonig
70 g
Kasseler am Stück (ca. 15 cm breit, ca. 25 cm lang)
1500 g
Zwiebeln halbiert
250 g
Wasser
1300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
100 g
Speisestärke
40 g