Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
Zutaten
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Rucola gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren60 g
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Eier (Größe M)4
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Salz1 ¾ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Crème fraîche150 g
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Zitronensaft1 ½ EL
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Honig1 ½ TL
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Estragonsenf1 EL
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70 g Dinkelmehl, glattWeizenmehl, glatt70 g
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Backpulver1 TL
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Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)3
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Schalotten halbiert60 g
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Karotten in Stücken400 g
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Olivenöl etwas mehr zum Einstreichen25 g
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Thymian, getrocknet1 TL
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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