Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

4.5 15 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1040 g
gelbe Paprika (250 g), geviertelt
1
rote Paprika (250 g), geviertelt
1
Pinienkerne
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Salz
2 TL
Pfeffer
10 Prisen
Zucker
1 Prise
Olivenöl
80 g
Kapern
20 g
Oliven, schwarz entsteint, klein
50 g
Zucchini längs halbiert, in Scheiben (5 mm)
350 g
Fenchelknolle (250 g), in Scheiben (5 mm), Grün beiseitelegen
1
Kalbsrückenmedaillons (à 120 g)
6
Strauchtomaten klein
250 g
Rosmarin
2 Zweige
Basilikumblätter, frisch
10
Fleur de Sel
3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 29 g

Brennwert 1422 kJ / 340 kcal

Fett 20 g

Kohlenhydrate 7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1u.

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1u. 10min

Spargel-Papaya-Cocktail

35min

Perlhuhn Quatre-Épices

50min

Lamm-Gemüse- Päckchen

1u. 30min

Kalbstafelspitz

50min

Kalbskoteletts Sous-vide

1u. 10min

Gemüsereis mit Lamm

40min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1u. 25min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1u.

Muscheln in Weißweinsud

35min