Galette des rois pistacchi e ciliegie

Galette des rois pistacchi e ciliegie

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

8 porzioni

Zutaten

Pasta sfoglia

300 g di farina tipo 00 + q.b.
300 g di burro congelato, a tocchetti
2 pizzichi di sale
150 g di acqua
50 g di ciliegie congelate, denocciolate (vedere varianti)

Ciliegie candite

300 g di ciliegie congelate, denocciolate
100 g di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di agar-agar

Crema al pistacchio

200 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
80 g zucchero
2 uova
70 g di burro a tocchetti
70 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di liquore alle ciliegie (optional)
1 fagiolo secco

Terminare la preparazione

1 uovo leggermente sbattuto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 12.3 g

Brennwert 3356 kJ / 805 kcal

Fett 51.8 g

Kohlenhydrate 70.3 g

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