Lasagne de crêpes ricotta et épinards

La pâte à crêpe

• 100 g de parmesan, coupé en morceaux
• 120 g de farine de blé
• 2 œufs
• 300 g de lait
• 20 g de pesto de basilic

La garniture ricotta-épinards

• 1 gousse d'ail
• 20 g de beurre
• 500 g d'épinards frais
• 250 g de ricotta
• 1 œuf
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre cinq baies, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts

Le montage

• 400 de sauce tomate et basilic