Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce

Name: Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 1 EL Rosmarinnadeln; 1 TL grobes Salz; ½ getrocknete Chili; 25 g Sojasauce; 25 g Olivenöl; 500 g Wasser; 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l); 600 g Kartoffeln; 180 g Äpfel; 150 g Zwiebeln; 50 g Apfelsaft; 30 g Apfelessig; 15 g Apfelgelee; ¼ TL Salz

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Schweinefilet alternativ Filet vom Kalb oder Lamm
500 g
Rosmarinnadeln
1 EL
grobes Salz
1 TL
getrocknete Chili
½
Sojasauce
25 g
Olivenöl
25 g
Wasser
500 g
Fleischbrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
Kartoffeln gewürfelt
600 g
Äpfel geachtelt
180 g
Zwiebeln geachtelt
150 g
Apfelsaft
50 g
50 g Cidre
Apfelessig
30 g
Apfelgelee
15 g
15 g Honig
Salz
¼ TL