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Frühstückskipferl

Frühstückskipferl
4.2 77 Bewertungen
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 17 Std. 15 Min
11 Stück
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Zutaten

Poolish
  • Wasser kalt
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Zucker
    60 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Butter kalt, in Stücken
    60 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 5 g
Brennwert 936 kJ / 224 kcal
Fett 5 g
Ballaststoffe 1.7 g
Kohlenhydrate 38 g

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