Spinat-Risotto mit Ziegenkäse

Spinat-Risotto mit Ziegenkäse

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Arborio, 14-15 Min. Garzeit)
320 g
Wasser
780 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
½ TL
Pinienkerne
30 g
Babyspinat
200 g
Ziegenfrischkäse z.B. kleine Taler
200 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 2106 kJ / 503 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 3.5 g

Kohlenhydrate 67 g

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