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Wacholdergulasch im Roggenbrötchen

Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
4.6 25 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

Roggenbrötchen
  • Roggen
    120 g
  • Weizenmehl Type 405
    300 g
  • Salz
    1 TL
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
    300 g
Wacholdergulasch und Fertigstellung
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    30 g
  • Wildgulasch
    500 g
  • Salz nach Geschmack
    1 ½ - 2 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Lorbeerblätter
    2
  • Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
    150 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • Bratensaucen-Paste
    30 g
  • Rotwein, trocken
    150 g
  • Gin
    80 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 39 g
Brennwert 3262 kJ / 779 kcal
Fett 23 g
Kohlenhydrate 81 g

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