Weiße Bolognese

Weiße Bolognese

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Rosmarin abgezupft
2 Stängel
glatte Petersilie abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
300 g
Staudensellerie in Stücken
150 g
Möhren in Stücken
120 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
5 EL
Butter
20 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 ½ TL
Tomatenmark
1 TL
Rinderhackfleisch
250 g
Schweinehackfleisch (am besten aus der Schweineschulter mit Schwarte)
250 g
Weißwein, trocken
200 g
Rinderfond
200 g
Pfeffer
5 Prisen
Lorbeerblätter klein
2
Wasser zum Kochen
Tagliatelle
400 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 39 g

Brennwert 3690 kJ / 881 kcal

Fett 41 g

Kohlenhydrate 79 g

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