Sandacz w papilotach na parze z warzywami i sosem berneńskim

Name: Sandacz w papilotach na parze z warzywami i sosem berneńskim
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 5 g koperku, świeżego; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g pora; 20 g masła; ½ łyżeczki soli; 2 filety z sandacza, ze skórą; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g wody; 100 g marchewki; 150 g różyczek kalafiora; 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 70 g cebuli szalotki; 1 łyżka estragonu, świeżego; 3 żółtka; 35 g białego wina, wytrawnego; 100 g masła; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.4 33 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

2 porcje

Zutaten

Sandacz w papilotach i warzywa na parze

5 g koperku, świeżego tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
20 g masła
½ łyżeczki soli
2 filety z sandacza, ze skórą (ok. 130 g każdy)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
500 g wody
100 g marchewki pokrojonej w słupki o grubości 1 cm
150 g różyczek kalafiora
100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej

100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej
70 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki