Mediterraner Falscher Hase mit Reis und Ratatouille

Name: Mediterraner Falscher Hase mit Reis und Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 500 g Wasser; 120 g Tomaten, getrocknet; 100 g Oliven, schwarz, entsteint; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 800 g Hackfleisch; 2 Eier; 50 g Paniermehl; 3 TL Salz; 2 ½ TL Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Dose stückige Tomaten; 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zucchini; 1 Aubergine

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Reis
250 g
Wasser und etwas mehr zum Kochen
500 g
Tomaten, getrocknet in Öl, abgetropft
120 g
Oliven, schwarz, entsteint
100 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
2
Rosmarin abgezupft
2 Zweige
Thymian abgezupft
2 Zweige
Hackfleisch gemischt
800 g
Eier
2
Paniermehl
50 g
Salz
3 TL
Pfeffer
2 ½ TL
Paprika edelsüß
2 TL
rote Paprika in mundgerechten Stücken (ca. 200 g)
1
gelbe Paprika in mundgerechten Stücken (ca. 200 g)
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Kräuter der Provence, getrocknet
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zucchini in mundgerechten Stücken (ca. 250 g)
1
Aubergine in mundgerechten Stücken (ca. 250 g)
1