Lasagne asparagi, Culatello e salsa Mornay

Lasagne asparagi, Culatello e salsa Mornay

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Salsa Mornay

2 tuorli
100 g di panna (min. 30% di grassi)
300 g di latte
50 g di burro a pezzi
25 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato

Farcia agli asparagi e Culatello

500 g di acqua
300 g di asparagi a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
50 g di gambo di sedano a pezzi
40 g di cipolla a pezzi
20 g di burro
150 g di Culatello a listarelle
1 rametto di timo fresco le foglioline
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

10 g di burro + q.b.
250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
50 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 32.6 g

Brennwert 3217 kJ / 769 kcal

Fett 43.3 g

Ballaststoffe 4.4 g

Kohlenhydrate 62.4 g

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