Dacquoise aux fruits rouges

Dacquoise aux fruits rouges

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

8 parts

Zutaten

La dacquoise aux noisettes

130 g de sucre en poudre
150 g de noisettes
5 blancs d'œufs

La crème au chocolat blanc

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
125 g de lait
125 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
2 jaunes d'œufs
1 pincée de vanille en poudre
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La garniture aux fruits

300 g de fruits rouges frais variés et un peu pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 62.5 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1692.1 kJ / 404.4 kcal

Fett 27.2 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 10.3 g

Kohlenhydrate 35.8 g

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