Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

30 morceaux

Zutaten

La duxelles de champignon

70 g d'échalotes coupées en deux
500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
le jus d'un citron jaune
20 g de beurre
60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte à gougères

130 g de gruyère coupé en morceaux
150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 morceau

Eiweiß 3 g

Brennwert 315.4 kJ / 75.8 kcal

Fett 5.4 g

Ballaststoffe 0.4 g

Kohlenhydrate 3.5 g

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