Pastasotto mit Pesto und Lammkotelettes

Name: Pastasotto mit Pesto und Lammkotelettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Mandeln; 50 g Parmesan; 25 g Petersilie; 60 g Basilikum; 2 Prisen Salz; 60 g Rapskernöl; Olivenöl; 40 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 25 g Butter; 250 g Nudeln; 60 g trockener Weißwein; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Olivenöl; 12 Lamm-Stielkotelettes; 6 Prisen Salz; 6 Prisen Pfeffer; 200 g Cherry-Tomaten

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Basilikum-Petersilien-Pesto

Mandeln
40 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
50 g
Petersilie abgezupft
25 g
Basilikum abgezupft
60 g
Salz
2 Prisen
Rapskernöl
60 g
Olivenöl zum Bedecken

Pastasotto und Lammkotelettes

Schalotten
40 g
Knoblauchzehen
2
Butter
25 g
Nudeln Sorte Risoni
250 g
trockener Weißwein
60 g
Wasser kochend heiß
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Olivenöl
20 g
Lamm-Stielkotelettes
12
Salz
6 Prisen
Pfeffer
6 Prisen
Cherry-Tomaten
200 g