Erdäpfelsalat

Name: Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 100 g Sonnenblumenöl; 500 g Wasser; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 850 g Erdäpfel; 50 g Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Bund frischer Schnittlauch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
150 g
Sonnenblumenöl
100 g
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
2 - 3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Erdäpfel klein, speckig, geschält in Scheiben (siehe Tipp)
850 g
Weißweinessig
50 g
Senf (z.B. Dijonsenf), mittelscharf
1 TL
Zucker
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
frischer Schnittlauch
1 Bund