Überbackener Cheesecake

Teig

• 70 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 40 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Weissmehl
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 250 g Zucker
• 1 Zitrone, nur Schale, ohne das Weisse
• 100 g Butter, weich
• 250 g Frischkäse, in Stücken
• 7 Eier, Eigelb und Eiweiss trennen
• 40 g Zitronensaft
• 1 TL Zitronenaroma
• 1 TL Bittermandelaroma
• ¼ TL feinkörniges Salz
• 1000 g frischer Ricotta
• 70 g Maisstärke

Zitronenglasur

• 100 g Puderzucker
• 30 g Zitronensaft
• Heidelbeeren, zum Garnieren