Komplettmenü: Linsen, Schweinefilet und Salat

Name: Komplettmenü: Linsen, Schweinefilet und Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Linsen; 150 g Zwiebeln; 100 g Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 60 g Karotten; 60 g Olivenöl, nativ; 750 g gemischtes Gemüse, gefroren; 3 Eier; 2 Schweinefilets; 2 TL Rindfleischextrakt; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Paprika edelsüss; 1 TL Kräutermischung, getrocknet; ½ TL flüssiges Karamell; 10 g Zitronensaft; 80 g Chorizo; 100 g Serranoschinken; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 700 g Wasser

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Linsen vor dem Einweichen gewogen
300 g
2 Dosen Linsen, gekocht, (800 g), gewaschen und abgetropft
Zwiebeln geviertelt
150 g
Peperoni rot oder grün, in Stücken
100 g
Knoblauchzehen
2
Karotten in Stücken
60 g
Olivenöl, nativ
60 g
gemischtes Gemüse, gefroren
750 g
Eier ganz, in Frischhaltefolie eingewickelt
3
Schweinefilets (350-400 g pro Steak)
2
Rindfleischextrakt
2 TL
1 TL Sojasauce
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Paprika edelsüss
1 ½ TL
Kräutermischung, getrocknet (Oregano, Thymian, Rosmarin, etc.)
1 TL
flüssiges Karamell
½ TL
Zitronensaft
10 g
Chorizo in Scheiben
80 g
Serranoschinken gewürfelt
100 g
100 g Speck, gewürfelt
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
1 TL
Wasser
700 g