Zum Hauptinhalt springen Suchen
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
5.0 2 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 morceau/part

Eiweiß 7 g
Brennwert 2734 kJ / 654 kcal
Fett 44.8 g
Kohlenhydrate 56 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Au plaisir de pâtisser 65 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Chocolats pralinés à la liqueur

4.5(2)

1 Std. 30 Min

Petits pains au müesli (sucrés)

4.7(12)

2 Std.

Fougasse de mardi gras

4.3(4)

2 Std.

Croissants viennois

3.7(3)

1 Std. 30 Min

Dacquoise praliné au chocolat

3.0(2)

1 Std. 5 Min

Croustillant au chocolat et aux framboises

5.0(1)

16 Std.

Croustillant au chocolat type whoopi pie

4.3(4)

1 Std.

Crackers au fromage

4.7(3)

2 Std. 30 Min

Baisers au chocolat et noisettes

4.8(32)

1 Std. 25 Min

Amarettini

4.4(5)

1 Std. 30 Min

Roulé à l'orange

4.6(7)

30 Min

Bâtonnets aux noisettes

4.9(48)

1 Std. 50 Min