Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 15 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

4 portions

Zutaten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 297.1 mg

Eiweiß 12.8 g

Brennwert 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Fett 16.1 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 26.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Viva la Vegan 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mushroom quinotto

30 Min

Pearl barley risotto with asparagus

1 Std. 5 Min

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

40 Min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 Std.

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 Min

Barley and Lentil Radicchio Salad

1 Std. 25 Min

Curried lentils and steamed pumpkin

1 Std. 15 Min

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 Min

Broad bean bruschetta

30 Min

Tarator (tahini dip)

5 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.

Colourful quinoa salad

40 Min