Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille

Name: Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Schnittkäse; 2 Knoblauchzehen; 50 g natives Olivenöl; 50 g Brötchen, altbacken; 200 g Spinat, gehackt, TK; 4 Eier; 1 TL Salz; 50 g Zwiebeln; 50 g Möhren; 700 g Tomaten, reif; 6 - 8 Basilikumblätter, frisch; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g gemischtes Gemüse; Pfeffer

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 Portionen

Zutaten

Schnittkäse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Cheddar), in Stücken
60 g
Knoblauchzehen
2
natives Olivenöl und etwas mehr zum Servieren
50 g
Brötchen, altbacken in Stücken (1-2 cm),
50 g
50 g Weißbrot, altbacken, in Stücken (1-2 cm)
Spinat, gehackt, TK aufgetaut
200 g
Eier
4
Salz und etwas mehr nach Geschmack
1 TL
Zwiebeln halbiert
50 g
Möhren in Stücken
50 g
Tomaten, reif in Stücken
700 g
700 g geschälte Tomaten, aus der Dose
Basilikumblätter, frisch
6 - 8
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
gemischtes Gemüse (z.B. Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen), in Stücken (2-3 cm)
400 g
Pfeffer nach Geschmack