Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble

Name: Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Langkornreis, weiß; 400 g Wasser; 2 weiße Fischfilets; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 6 Cherry-Tomaten; 120 g Apfel; 120 g reife Birnen; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 130 g Möhren; 4 Spargelstangen, grün; 40 g Mehl; 20 g brauner Zucker; 20 g Butter; 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 - 300 g Butternuss-Kürbis; 20 g natives Olivenöl; 80 g Tomaten, reif; 2 Prisen Pfeffer; Schnittlauch

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Langkornreis, weiß
100 g
Wasser und etwas mehr zum Reiseinweichen
400 g
weiße Fischfilets ohne Haut, à 150-180 g (z.B. Seehecht, Seezunge, Barsch)
2
Salz und etwas mehr nach Geschmack
1 TL
Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
2 Prisen
Cherry-Tomaten halbiert
6
Apfel (1 Apfel), in Stücken (1,5 cm), entkernt
120 g
reife Birnen (1 Birne), in Stücken (1,5 cm), entkernt
120 g
Honig
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Möhren in Streifen (1 x 5 cm)
130 g
Spargelstangen, grün der Länge nach halbiert, wenn die Stangen dicker als 1 cm sind,
4
150 g Brokkoliröschen
Mehl
40 g
brauner Zucker
20 g
Butter
20 g
Zwiebeln in Stücken (4 cm)
150 g
Knoblauchzehe
1
Butternuss-Kürbis geschält, in Stücken (3 cm)
250 - 300 g
natives Olivenöl
20 g
Tomaten, reif in Stücken
80 g
Pfeffer
2 Prisen
Schnittlauch in Röllchen, zum Garnieren