Winterlicher Quinoasalat

Name: Winterlicher Quinoasalat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 ¾ TL Salz; 150 g Quinoa; 300 g Hokkaido-Kürbis; 200 g Rosenkohl; 100 g Walnüsse, halbiert; 2 TL Curry; 2 EL Agavendicksaft; 1 Orange; 1 Chili, getrocknet; ¼ TL Pfeffer; 30 g natives Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser
1 ¾ TL Salz
150 g Quinoa
300 g Hokkaido-Kürbis, in Streifen (1 x 4 cm)
200 g Rosenkohl, halbiert
100 g Walnüsse, halbiert
2 TL Curry und etwas mehr zum Würzen
2 EL Agavendicksaft
1 Orange, unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1 Chili, getrocknet
¼ TL Pfeffer
30 g natives Olivenöl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 938 kJ / 224 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 4 g