Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 23 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 23.9 g

Brennwert 3134 kJ / 749 kcal

Fett 44.6 g

Ballaststoffe 5.4 g

Kohlenhydrate 63 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Bontà ripiene 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Tagliatelle agli spinaci, stracciatella e pomodorini (senza glutine)

50 Min

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2 Std.

Caramelle ricotta e pere in salsa di speck

1 Std. 30 Min

Orecchiette in crema di cime di rapa (Bimby Friend)

25 Min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50 Min

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

1 Std. 40 Min

I tacconi allo sgagg

2 Std.

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

35 Min

Cupola di pane con agnello e patate

2 Std.

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

1 Std.

Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

2 Std. 30 Min

Ravioli con salsa di zucchine

35 Min