Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 950 g Wasser
-
4
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 300 g Erdäpfel, geschält
- 200 g Paprikaschoten
- 150 g Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 25 g Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
- 30 g Tomatenmark
- 1 ½ TL Paprikapulver, scharf
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
- 3 TL Honig
- 300 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 100 g Feta, etwas mehr zum Dekorieren
- 250 g frische Champignons, geviertelt
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1662 kJ / 397 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Fett
- 10 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoffe
- 14.6 g
- Natrium
- 899 mg
Alternative Rezepte
Mit Kichererbsen gefüllte Paprika und Bulgur (vegan)
35min
Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce
50min
Gefüllte Zucchini mit Tomatenreis
1 Std. 40 Min
Gemüse-Schmarren
30min
Gebratene Kräuterpolenta auf Ratatouille (vegan)
1h
Kichererbsen-Reis-Laibchen mit Ofenkürbis und Labneh
1h 30min
Mexikanischer Chili-Mais-Auflauf mit Polentakruste
1h
Gemüse-Lasagne
2h
Süss-saures Veggi-Ragout
50min
Kartoffel-Mandel-Taler mit Bohnen und Tomatensauce
50min
Bohnenlaibchen mit Paprikaragout (vegan)
50min
Vegetarische Linsen-Lasagne
1h 30min