Gebackenes Kräuterhähnchen mit Bohnen-Rucolapesto-Salat

Name: Gebackenes Kräuterhähnchen mit Bohnen-Rucolapesto-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 1 TL Salz; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; 30 g Olivenöl; 5 g Petersilie; 10 g Koriander; 10 g Rotweinessig; 60 g Schalotten; 30 g Mandelstifte; 25 g Parmesan; 100 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 40 g Olivenöl; 800 g weiße Bohnen, aus der Dose

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Gebackenes Hähnchen mit Kräutersauce

Hähnchenschenkel, mit Haut
4
Salz
1 TL
Knoblauchzehen
3
Chiliflocken (optional)
½ TL
Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Olivenöl
30 g
Petersilie
5 g
Koriander
10 g
Rotweinessig
10 g
Schalotten
60 g

Weiße-Bohnen-Salat mit Rucolapesto

Mandelstifte
30 g
Parmesan
25 g
Rucola
100 g
Knoblauchzehe
1
Salz
1 Prise
Olivenöl
40 g
weiße Bohnen, aus der Dose mit Flüssigkeit (z.B. Butter-Bohnen oder Cannellini-Bohnen)
800 g