Linsen mit Spätzle oder wahlweise mit Knöpfle

Linsen mit Spätzle oder wahlweise mit Knöpfle

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Spätzle oder Knöpfle

Eier
9
Mehl
450 g
Salz
1 TL
Majoran
1 TL
Salz für das Kochwasser
Öl
1 TL

Linsengemüse mit Bauchspeck

Zwiebel (50 g), halbiert
1
Möhren in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
80 g
Porree in Ringen (3 mm)
80 g
Schinkenspeckwürfel
100 g
Schmalz in Stücken
50 g
50 g Butterschmalz, in Stücken
Wasser
1000 g
Beluga Linsen, getrocknet
250 g
Tomatenmark
30 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Nelken
2
Majoran
1 TL
Bacon geräuchert (à 150 g), mager
4 Scheiben
Rotweinessig
30 g
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
Butter
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 48 g

Brennwert 4257 kJ / 1017 kcal

Fett 57 g

Ballaststoffe 11.2 g

Kohlenhydrate 78 g

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