Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Les pappardelle

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto de roquette et ricotta

20 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
20 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
150 g de roquette
10 g de cerneaux de noix
10 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 gousse d'ail (optional)
80 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de ricotta

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 21.1 g

Brennwert 2653 kJ / 634 kcal

Fett 36.1 g

Ballaststoffe 3.4 g

Kohlenhydrate 59.8 g

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